液氮速冻厂家

1.液氮速冻设备避免细胞间产生大型冰晶。

2.减少细胞内水分的外析，解冻时汁液损失少。

3.细胞组织内溶质和食物组织的浓缩，胶体与各种成分之间的接触时间明显缩短，浓缩的危害降低到较低程度。

4.速冻设备将食物迅速降至微生物生长活动温度之下，对微生物及其生物化学反应有利。

5.水产品液体速冻保鲜设备：快速冷冻(只需几分钟至十几分钟)效率高，而且运行费用低。

6.由于采用了**低温冷冻技术，所以在制品速冻时能起到完全有效的杀毒效果。产品速冻后直接进入冷藏库冷藏，也不必担心食品附带的细菌繁殖损害食品。

7.食品在速冻设备中的停留时间较短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降至-1℃时开始冻结，在-1℃~-5℃间大部分冰晶形成，这一阶段称为高冰结晶生成阶段。液体速冻结可使此阶段的冻结时间大大缩短，可以更快地排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。